人参:产业健康方保人类健康

2015-04-02
大而不强是我国参业之“痛”
在众多中草药里,人参素有“百草之王”的美誉。我国是最早应用人参的国家,距今已有四千多年的历史。药学典籍《神农本草经》中记载,人参味甘,主补五脏、安精神、定魂魄、止惊悸、除邪气、明目、开心、益智,久服轻身延年。医圣张仲景所著的《伤寒论》中,共收载了113个方剂,其中含有人参的达21个之多。
我国还是人参的主产国,栽培面积最大,产量最高。目前全球人参年总产量1万余吨,其中我国人参年产量约为7000吨,占世界总产量的70%。可是,与如此高产量不相匹配的是,在国际市场中,我国人参所占的产值份额微乎其微,尚不足4%。而韩国高丽参,无论是种植面积还是产量,虽远远低于我国,但其总产值却是我国人参总产值的3—4倍。大而不强已成为我国人参产业的切肤之痛。

认识误区导致应用范围受限
中药典籍中认为,人参具有滋阴补生、扶正固本等功效,可广泛应用于多种疾病的治疗。现代科学已证实,人参有很强的保健作用,具有抗氧化、抗疲劳、耐缺氧、改善贫血、增强免疫、辅助降血糖等诸多保健功效。但是,由于人们存在着诸多认识误区,导致了我国人参应用范围受限。
很多人认为人参是药品,只能用来治疗疾病。其实,祖国医学讲究药食同源,多数食物、药物并无绝对的分界线。我国于2012年8月,已正式批准人参作为食品使用,国际上如美国、加拿大、日本、韩国等,也都将人参作为食品管理。  
此外,我国人参还存在产品种类单一的问题,市场上常见的仅有人参酒、人参粉、胶囊等。而在另一个人参大国韩国,已开发出饮料、饼干、糖果、茶、方便面、果酱、蜜片等数百种产品,点滴之处,发挥着为人类健康保驾护航的作用。
鱼龙混杂、以次充好现象屡见不鲜
 人参的种类很多,按生长环境,主要可分为野生人参、野山参和园参。
 野生人参是由种子自然落地或被鸟兽吞食后排出体外,在山林中自然发芽生长而成,通常生长年限较长,从十几年到上百年不等,比较稀有。野山参即人工播种,之后让其在林中自然生长,生长年限为15年以上,主要产于吉林长白山及延长山脉、辽宁宽甸天桥沟等地。园参则是人工栽培参,一般由种到收只需要五、六年。由于野山参对生长环境的要求十分苛刻,植被条件、林相条件、土壤、温度、光照、水分甚至空气都必须合适,否则难以存活,因而产量较低,但其药用价值与园参有着很大差别。
研究标明,人参皂苷是人参中的主要活性成分,而野山参中的皂苷含量不仅高于园参,皂苷类型和比例也大不一样。另外,野山参中所含的锰、锌、硒等微量元素高于园参,且生长年限越长含量越高。由此可见,对于人参而言,一个“野”字值千金。也正是因为这样,当前市场上鱼龙混杂、以次充好的现象屡见不鲜,很多无良商家故意混淆概念,用园参冒充野山参,欺骗消费者。

亟待形成品牌化、规模化的发展格局
当前,随着经济不断发展,人们对健康、养生的关注度日益增高,越来越多人认识到野山参的养生保健功效,需求不断增多。调查数据显示,近年来,我国对野山参的年需求增长率超过20%。
然而,与不断增长的需求相比,我国人参行业的整体发展却不尽人意。整体结构“小”“散”“乱”,在很大程度上制约了我国参业的发展。由于多数企业深加工能力不足,研发能力薄弱,使得我国人参在国际市场中,只能扮演“原材料提供者”的角色,因此,形成品牌化、规模化和产业化的发展格局迫在眉睫。可喜的是,国内最大的野山参企业“参仙源”已着手进行资源整合,并与科研机构合作,尝试延伸产业链,通过不断努力,完成了从粗加工到精加工的转型,目前已集生产、加工、销售一体化,并研发出多种科技含量高的产品,全面提高了龙头企业建设水平,促进整体产业发展进程。
此外,国家标准是产业发展的基础性法规,也是引导产业健康发展的关键因素,更是产业竞争的有力武器。呼吁政府职能部门尽快建立健全标准化体系,并加大政策、资金等扶持力度。
(延伸阅读)
野山参中主要含有皂苷类,即人参皂苷、糖类、挥发油类、脂肪油类、甾醇类及氨基酸、维生素类等物质,其中人参皂苷是野山参的主要成份。
人参皂苷可明显延长人体寿命和细胞寿命,抑制老年脑干中MAO-B活性,使大脑皮层NA水平接近青年水平;清除体内致衰老的自由基,保护生物膜,促进身体健康。
野山参中的人参皂苷Rg3通过作用于特定的靶基因,抑制血管内皮生长因子的基因表达,从而阻断肿瘤周围新生血管的形成,达到“饿死”肿瘤的效果。Rg3作为野山参稀有皂苷,破坏癌细胞的有效性达99.9%,抑制率达到48%,对于癌症的预防、抑制有良好的功效,同时对癌症各个时期的治疗也起到全面性的效果。 
此外,人体皮肤衰老的主要原因是血液循环不良,新陈代谢降低,皮肤弹性减弱。由于野山参中含有多种人参皂苷、氨基酸、维生素及矿物质,具有促进皮下毛细血管的血液循环,增加皮肤的营养供应,防止动脉硬化,调节皮肤水分平衡等作用。所以,它能延缓皮肤衰老,防止皮肤干燥脱水,增加皮肤的弹性,从而起到保护皮肤光泽柔嫩,防止和减少皮肤皱纹的作用,野山参活性物质还具有抑制黑色素的还原性能,使皮肤洁白光滑。
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